Spiedini di pollo e frutta

Un antipasto leggero e fresco semplicissimo da preparare!

Ingredienti

petto di pollo arrosto
pera
uva bianca
(curry)

Preparazione

- Tagliate il petto di pollo arrosto a cubetti.
- Tagliate la pera a bastoncini.
- Infilare alternati pollo, pera e acino d'uva.
- Se volete passate gli spiedini nel curry prima di servire.

Pere al forno con scamorza

Difficoltà: medio bassa.

Ingredienti (per 4 persone)

2 pere
1 scamorza affumicata
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai di mandorle a lamelle
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale q.b.
pepe rosa q.b.

Preparazione

- Lavate le pere e tagliatele a fettine di un cm nel senso della larghezza.
- Salatele leggermente e aggiungete l'olio.
- Adagiare su ogni fetta una fettina di scamorza.
- Sistemate le pere in un contenitore basso e largo per microonde, una accanto all'altra senza che si sovrappongano.
- Tritare il rosmarino.
- Pestate leggermente il pepe rosa.
- Cospargere le pere di rosmarino, pepe rosa e mandorle a lamelle.
- Mettete nel forno a microonde a potenza elevata per 3 minuti (finchè la scamorza non si sarà sciolta).
- Servire ben calde.

Ciambella di cioccolato e fragole

Difficoltà: medio bassa.

Ingredienti (per 6 persone)

300 gr di farina

un cestino di fragole

180 gr di zucchero

120 gr di burro

3 uova

3 cucchiai di cacao amaro

un pizzico di peperoncino rosso in polvere

100 gr di panna

(2 cucchiai di Cognac)

1/2 bustina di lievito

Preparazione

- Fare a pezzetti il burro (lasciatelo qualche minuto a temperatura ambiente).

- Lavorate il burro morbido a pezzetti con lo zucchero.

- Separare i tuorli dagli albumi delle uova.

- Aggiungere al burro un tuorlo alla volta e mescolare via via.

- Aggiungete la panna (e se volete il Cognac) e mescolate.

- Aggiungere in successione: la farina setacciata con il cacao, il lievito e il peperoncino.

- Lavate, pulite e tagliate a spicchi le fragole.

- Montate gli albumi a neve.

- Aggiungere al composto le fragole e gli albumi e mescolare bene.

- Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella.

- Versare il composto nello stampo.

- Cuocere in forno a 180° per 40 min.

- Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.

- Servire fredda e tagliata a fette.

Stuzzichini di prugne e lardo

Ottima come antipasto o come stuzzichino per l'aperitivo, questa ricetta è sicuramente particolare ma credetemi: il connubio tra questi due cibi è qualcosa di eccezionale! Sicuramente è fatta per le persone a cui non dispiace l'unione di sapori dolci e salati.
Una ricetta velocissima che lascerà a bocca aperta i vostri ospiti!

Difficoltà: medio-bassa.

Ingredienti (per 4 persone)

16 prugne secche denocciolate
16 fette di lardo d'arnad
pepe q.b.

Preparazione

- Avvolgete ogni prugna in una fetta di lardo e fermate il lardo con uno stecchino.
- Cuocete in forno a 150° per 10 minuti.
- Prima di servire spolverizzate con un pò di pepe.

Dolce alla frutta light

Difficoltà: bassa.

Ingredienti (per 4-6 persone)

200 gr di frutta (va bene qualsiasi frutto che mettereste in una macedonia)
5 cucchiai di zucchero
250 gr di ricotta
250 gr di yogurt (bianco o del gusto che preferite o che credete stia meglio con i frutti che avete scelto)
Pavesini q.b.
1 limone

Preparazione

- Tagliare la frutta a pezzetti.
- Aggiungere 3 cucchiai di zucchero e il succo di mezzo limone.
- Lasciar macerare il composto per 30 min.
- Separare la frutta in pezzi dal succo di macerzione e mettere questo in una ciotola.
- Unire la ricotta, lo yogurt e i pezzi di frutta.
- Inzuppare i biscotti nel succo di macerazione e disporli in una teglia per creare la base.
- Ricoprire con metà del composto.
- Creare un altro strato di biscotti inzuppati.
- Versare il composto rimasto.
- Guarnire a piacere (per esempio con altri pezzi di frutta, in tal caso dovrete procurarvi un pò più di 200 gr di frutta).
- Tenere in frigo almeno 2/3 ore prima di servire.

Frico con prosciutto cotto

Questa ricetta è tratta dalla rivista Bene Insieme... ne uscirà un antipasto sfizioso per il palato e curioso da presentare!

Difficoltà: medio-bassa.

Ingredienti

parmigiano grattugiato
prosciutto cotto tagliato spesso
(olive)
(capperi)
sottaceti misti

Preparazione

- Formare dei cerchi di parmigiano grattugiato in una padella antiaderente.
- Metterli a fuoco abbastanza basso finchè il formaggio (dopo essersi fuso) non abbia formato dei dischetti solidi (il frico). Mentre si forma il frico modellatelo a coupelle alzando i bordi dei dischetti con una spatolina.
- Una volta pronti lasciateli raffreddare un paio di minuti.
- Tagliare a pezzetti il prosciutto cotto (come a cubetti).
- Disponete sopra i dischetti di frico i cubetti di prosciutto e i sottaceti e servite.

Torta kinder pinguì

Difficoltà: media.

Ingredienti (per 4-5 persone)

200 gr di zucchero
200 gr di farina
40 gr di cacao amaro
80 gr di burro
100 ml di latte
5 uova
mezza bustina di lievito per dolci
nutella q.b.
150 ml di panna da montare già zuccherata (o 200 ml se volete fare una torta a 3 strati)
zucchero a velo

Preparazione

- Sbattere i tuorli con lo zucchero (tenere gli albumi separati).
- Montare gli albumi a neve.
- Unire lentamente i tuorli con lo zucchero agli albumi.
- Preriscaldare il forno a 150°.
- Aggiungere in successione: farina (poca alla volta), cacao, lievito, latte e burro.
- Mescolare il tutto per 5-10 min. fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Rivestire una teglia con carta da forno.
- Versare l'impasto nella teglia.
- Cuocere per 20 min. a 150°.
- Lasciar raffreddare per qualche minuto e tagliare con un coltello la torta in 2/3 strati (secondo quanta panna volete montare).
- Montare la panna.
- Sciogliere a bagnomaria la nutella.
- Stendere la panna sopra uno strato della torta e sull'altro strato la nutella e sovrapporli (in modo che si trovino in questo ordine: strato di torta, panna, nutella, strato di torta). Se avete fatto la torta a 3 strati ripetere l'operazione anche per l'altro strato.
- Spolverare con lo zucchero a velo.
- Lasciare in frigo almeno 1 ora prima di servire.